ビュッフェ王 鳩の業務日報

週に1度はビュッフェに行く人のビュッフェと日常

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NYグリル&ブッフェ フィオーレ:銀座でゆったり楽しむビュッフェ/コートヤード・マリオット銀座東武ホテル

銀座シックスからほど近く、東銀座にあるコートヤード・マリオット銀座東武ホテルのNYグリル&ブッフェ フィオーレ

2018年7月1日からメニューを一新し、国際色豊かなメニューを楽しめるレストランに進化しています

目の前で塩釜を割り切り分けるハーブ三元豚の塩釜焼やグリルで焼き上げるビーフステーキなどライブ感あふれるメニューが豊富で目も舌も楽しめます


今回は、「一新したメニューを是非食べて紹介して欲しい」とホテルからご招待いただきました


おすすめ

観光で
銀座通りのすぐ裏という好立地
しかも、宿泊は結構お安い!
一日東京観光し、夜ホテルに戻ってビュッフェというのも贅沢ですよね


デート
まだ、知名度が高くないので比較的空いています
そのため、銀座デートのランチやディナーに最適です


女子会
女子会向けのモエ・シャンドン フルボトルがグループに1本付くのプランがあります!
チーズや生ハムなどのシャンパンに合うお料理も充実しているので、女子3~4人で楽しむにはぴったりです


雰囲気

席は窓際のソファ席 と 真ん中のテーブル席があります


店内はスタイリッシュな雰囲気です


接客がとてもきめ細やかです
飲み物が無くなるとすぐに注文を聞きに来てくれますし
おすすめの料理も教えてくださいました

スタッフ同士の連携も見ていて気持ちの良いものがあります

スタッフの方のビュッフェを楽しんでほしいという気持ちが伝わってきて、とても嬉しくなりました


料理

ビュッフェコーナーはこじんまりとしていますが、厨房が見える作りでライブ感があります



ヌードルステーションは麺と具と薬味をそれぞれ選んで好きな組み合わせで食べられます
スープはさっぱりした塩味ですが、旨味が詰まっていてもう一杯食べたいと感じさせる味でした

フォーやブン(フォーの一種)で食べるのがおススメです!
さっぱりしたスープとの相性が絶妙でした

ブン、もやし、キャベツ、チャーシューでさっぱりと


薬味の種類が豊富なので途中で味を変えて何度でも楽しめます

注文方法が少しわかりずらいのでそういった点に改良の余地ありと感じました
せっかくの味の良さを実感してもらうためにも、「わかりやすさ」が大切だと思います



自分で茹でるパスタもあります


麺とソースはそれぞれ3種類づつ


平打ち麺にクリームソースでいただきました
クリーミーなソースが麺にたっぷりと絡んでとっても濃厚でした



ハーブ三元豚の塩釜焼きを目の前で割っていただきました
他では見たこののないパフォーマンスに興奮しました


塩釜を割ると


ローズマリーで味付けしたお肉が


低温でじっくりと調理しているので中は鶏のたたきのようにしっとりしています
今まで食べたことのない豚肉です
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塩分が肉の中まで染みていて、そのままで丁度いい塩加減になっています
肉そのものの旨味と甘味を存分に味わえます
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そしてステーキ
ディナー限定のステーキは適度な霜降りでとっても柔らかいです
にもかかわらず、脂のクドさが全くありませんでした
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ソースも和風おろし、オニオン、ガーリックの3種類ありました
私はガーリックが一番好きです!
お肉の旨味を引き立てるちょっと濃いめのソースでした


チーズや生ハムが感動的なくらい充実していました!
チーズなんて他もあるでしょと思うなかれ、ビュッフェではとても珍しいラインナップとなっています

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ブリー・ミモレット・ゴルゴンゾーラ ドルチェ
ミモレットは他のビュッフェでは、ほぼお目にかかれません
珍しいだけではなく、程よい癖と強い旨みでとても美味しかったです

ゴルゴンゾーラはマイルドで食べやすいドルチェでした
はちみつをかけて、パンに乗せていただくとスイーツのようにも楽しめます!



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スモークサーモン・コッパ・モルタデラ・ミラノサラミ
特に生ハムのコッパが美味しかったです
おつまみにも丁度良い塩気、香り、肉の甘味がありました



スイーツはどれも可愛いだけじゃなくとても美味しかったです

特に自慢のマンゴープリンは納得のおいしさでした
濃厚なプリンと、さっぱりしたココナッツミルクのソースがとっても合います

マンゴープリン、いちごとチョコレートのムース、ガトーショコラ
マンゴープリンがビールみたいで可愛い笑



ガトーショコラ



ショートケーキ



今日のタルト



いちごのフロマージュ



抹茶のムース



いちごとチョコレートのムース



マンゴープリン・ティラミス



モモのブラマンジェ・グラスフルーツケーキ


ケーキが少しぬるいのが本当に残念でした
これだけクオリティが高いのに一番いい状態で食べられないというのがもったいないです


まとめ

お料理の味付け接客などほかのビュッフェの負けないくらい、高いクオリティでした

これから、さらに改善改良を重ねてさらに進化していくとおっしゃっていたので
どんな素敵なビュッフェになるのか、とても楽しみです


店舗情報

NYグリル&ブッフェ フィオーレ

コートヤード・マリオット銀座東武ホテル
 東京都中央区銀座6-14-10 コートヤード・マリオット 銀座東武ホテル 1F
 03-3546-0111
 公式サイト
 一休.com


電車でのアクセス
東銀座駅
(日比谷線・浅草線)
A1、A4出口より徒歩3分
銀座駅
(丸の内線・銀座線)
A5出口より徒歩5分
築地市場駅
(大江戸線)
A2、A5出口より徒歩8分
新橋駅
JR線
銀座口より徒歩8分



料金

平日 大人 子供(4~12才)
ランチ  ¥4,752  ¥2,851
ディナー  ¥7,128  ¥4,158
土休日 大人 子供(4~12才)
ランチ  ¥5,346  ¥3,207
ディナー  ¥7,722  ¥4,514

平日、土休日ともに
ランチは90分制、ディナーは120分制

営業時間

朝食:6:30~10:30

ランチ平日:11:30~15:00
   土日祝:11:30~17:00

ディナー:17:30~21:30


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